Honma Rumiko

株式会社フェルミエ
取締役会長 本間るみ子さま

チーズといえば、ピザ。他にはパンのトッピングや、ビールのおつまみのさけるチーズ。。こうしたチーズは美味しく私は大好きです。だから、他にもこんなにも濃厚で芳醇なチーズの楽しみ方があったと知ってさらに嬉しくなってしまいました。

今回お招きしたのは、株式会社フェルミエ創業者で取締役会長の本間るみ子さん。本間さんは、チーズの本場フランス、イタリアを中心に世界中のチーズ生産者を訪ね歩き、チーズのある暮らしを日本に紹介し続けてこられました。生まれた背景とロマンに魅了され続けていると言います。



1984年にレストラン評価本「グルマン」に出会うことで生まれた、レストラン向けのチーズ卸のアイディアを具現化、フランス料理、イタリア料理の日本国内盛り上がりの時流を捉え、日本にチーズ文化を根付かせることに成功した立役者のお一人です。

フランス国家功労賞を始め、各種褒賞も授与、そんな本間さんから直接チーズの楽しみ方を教わるなんて、なんと贅沢な……

お邪魔したのはフェルミエ愛宕店。本間さんから「まずこれはどう？」と教えていただいたのが「ゴーダ」。なめらかでバターのような甘みのあるゴーダ。熟成させたものもキャラメルのような甘みがあります。美味い！これは病みつきになる！！



他にはどんなチーズがオススメなのか、気になった方はフェルミエオンラインショップへ。オンラインショップでは、「ビギナー応援セット」も用意されています。こちらからまず始めてみるのはいかがでしょうか？もちろん、直接お店へ行きたいという方はぜひ！本間さんへのインタビューをお聴きいただき、一緒にチーズを楽しみましょう！

フェルミエ愛宕店

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【書籍紹介】
書籍：知っておいしい チーズ事典
（発行：実業之日本社）

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  知れば知るほど好きになる、チーズの世界!
  フランス、イタリア、スイス、イギリスなどの全75種のナチュラルチーズを、タイプ別に写真で紹介。食べ方、料理や飲み物との相性、産地の背景などもとりあげた、チーズを深く知るにはもってこいの1冊!
  
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【スペシャルゲストプロフィール】
本間るみ子（ほんま・るみこ）

株式会社フェルミエ取締役会長。1996年3月、ナチュラルチーズを専門に扱う株式会社フェルミエ設立。フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がける。フランスより1999年、農事勲章、2014年国家功労章シュヴァリエ章を授章。NPOチーズプロフェッショナル協会会長。フランス農事功労章受章者協会副会長。